Ингредиенты:
яйца куриные – 2 шт.;
масло сливочное в тесто – 50 г.;
сахар в тесто – 100 г.;
мед – 4 ст.л.;
сода пищевая – 1 ч.л.;
мука пшеничная – 3 ст.;
сметана 20-25% – 400г.;
сахар-песок – 100 г.;
сгущеное молоко – 1 б.;
масло сливочное в крем – 200 г.;
соль – щепотка
Способ приготовления: Медовик – один из самых популярных и люьимых тортов. В каждой семье есть свои рецепты этого знаменитого торта. Я хочу сегодня поделиться с Вами рецептом медовика из заварного теста с двумя видами крема: сметанным и из сгущенного молока. Торт получается очень нежным, воздушным, просто тает во рту. В кастрюлю, в которой будем заваривать тесто, разбиваем два яйца.
Добавляем сахар, щепотку соли.
Взбиваем в плотную пену.
Добавляем соду, мёд и сливочное масло комнатной температуры. Ставим в большую кастрюлю с водой и на плиту.
Варим непрерывно помешивая, на водяной бане минут 10, пока смесь не потемнеет и не увеличится вдвое.
Не переставая помешивать, всыпаем стакан муки.
Замешиваем тесто.
Снимаем с огня и добавляем ещё два стакана муки. Вымешиваем тесто. Тесто должно быть не сильно крутым, но и не липнуть к рукам. Делим тесто на 9 равных частей на припыленном мукой столе.
Раскатываем тонко каждый кусок на противене, смазанным маслом или на пекарской бумаге. Вырезаем ровный круг по тарелке, обрезки оставляет на противне, вилкой накалываем поверхность коржа.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 градусов в течение 3-4 минут. Также проделываем со всеми остальными кусочками теста. Коржи складываем стопкой.
Обрезки не выбрасываем, они нам пригодятся для украшения.
Теперь готовим крем. Масло комнатной температуры кладем в миску.
Добавляем сгущенное молоко и взбиваем до пышности.
Для приготовления второго крема сметану взбиваем с сахаром до увеличения в объёме.
Все готово, начинаем собирать торт. Чтобы все крржи хорошо пропитались, на тарелку намазываем тонкий слой сметанного крема, на него кладем первый корж и промазываем кремом из сгущенного молока. Продолжаем собирать торт, чередуя два крема.
Обрезки от коржей измельчаем в крошку в блендере или другим удобным способом.
Обсыпаем готовый торт крошками.
Оставляем в холодильнике часа на 4-5 для пропитки, но лучше на ночь. Приятного чаепития!!! Вот такой тортик в разрезе.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Источник