Ингредиенты:
свинина – 600 гр.;
гречневая крупа – 200 гр.;
морковь – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
соль – по вкусу;
специи – по вкусу;
масло подсолнечное – 2 ст.л.
Способ приготовления: .
Я уверена в том, что запеченное мясо, либо овощи более полезны, нежели жареные. И сегодня я готовила котлеты в духовке без яиц, но с секретным ингредиентом. Это гречнвая каша.
Интересен рецепт? Если да, то скажу, что говить такие котлеты крайне просто. Перввм делом ставлю варить кашу. У меня одна чашка гречневой крупы, значит надо взять две чашки воды. Крупу нужно добавить в кипящую в воду. Соли не добавляю, варю кашу на маленьком огне от повторного закипания воды.
Пока варится каша я не сижу без дела, нарезаю лук и натираю морковь.
В сковороду наливаю масло и слегка поджариваю лук на большом огне.
Затем добавляю в сковороду морковь и на среднем огне обжариваю морковь с луком.
Фарш делаю сама из свинины. (Из курицы котлеты, на мой взгляд, менее сочные.)
В чашу измельчителя отправляю гречневую кашу. Считаю что можно и не охлаждать кашу. (Или добавить остатки со вчерашнего дня.)
Несколько нажатий и фарш обьединился вместе с кашей. Видите что без яиц котлеты хорошо держат форму.
Но я добавляю в фарш обжаренные лук и морковь.
И только потом добавляю соль и специи. (Я уже знаю сколько соли и специй добавить на килограмм фарша.) Естествено то, что весь фарш надо тщательно перемешать.
Противень смазываю подсолнечным маслом.
И выклалываю на него все котлеты. Из килограмма фарша выходит шестнадцать котлет.
Чтобы котлеты не были сухими я накрываю противень влажной бумагой для запекания. В горячий духовой шкаф отправлчб противень на пол часа.
Температура
180 градусов. Через полчаса выключаю духовку, но бумагу не убираю. Не хочу чтобы котлеты были зажаристыми.
Считаю что такие котлеты можно есть без гарнира (побольше надо приготовить)
Приятного аппетита и творческого кулинарного вдохновения.
Готовьте с любовью, ведь наши близкие этого заслуживают.
Время готовки указываю с учетом варки каши и запекания котлет.
Время приготовления: 1 ч.
Источник