Ингредиенты:
огурец – 1 шт.;
томаты – 1 шт.;
перец сладкий красный – 0,5 шт.;
лук красный – 0,5 шт.;
кинза – по вкусу;
базилик – по вкусу;
лимон – 0,25 шт.;
кускус – 0,5 ст.;
масло растительное рафинированное – 2 ст.л.;
соль – 1 ч.л.;
перец черный молотый – по вкусу
Способ приготовления: Такой салат очень популярен в Турции, а у нас его некоторые считают чем-то необычным и экзотическим, хотя все продукты для него вполне общедоступные.
Для приготовления этого салата нам потребуется один огурец, один помидор, половина красного сладкого “болгарского” перца, половина красной луковицы, обязательно кинза и листья свежей мяты, а ещё четвертинка лимона.
Главным составляющим здесь будет половина стакана кускуса.
К кускусу добавляем одну столовую ложку растительного масла и одну чайную ложку соли. Заливаем кускус кипятком так, чтобы он был на два сантиметра выше уровня кускуса. Закрываем миску с кускусом тарелкой и укутываем в одеяло, чтобы крупа впитала впитала в себя воду, как бы мы это сделали в случае с гречкой. Готовым кускус будет очень быстро. Как только он стал мягким и впитал воду, его надо аккуратно перемешать, чтобы он стал пышным.
Готовый кускус остужаем и добавляем к нему мелко нарезанные овощи и зелень.
Для заправки добавляем к салату по одной столовой ложки рафинированного растительного масла и свежевыжатого лимонного сока, а так же черный свежемолотый перец по вкусу.
Готовый турецкий салат с кускусом и овощами подаем к столу, украсив его свежей зеленью мяты.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 30 мин.
Источник