Ингредиенты:
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
капуста белокочанная – 300 гр.;
маринованая капуста – 300 гр.;
томаты консервированные в собственном соку – 150 гр.;
питьевая вода – 0,5 ст.;
куриные сосиски – 3 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
перец душистый горошком – 5 шт.;
перец черный горошком – по вкусу;
соль – 1 ч.л.;
сахар – 40 гр.;
кориандр – 0,5 ч.л.;
перец красный острый молотый – по вкусу;
чернослив – 8 шт.;
чеснок – 3 зубчика
Способ приготовления: Бигус обычно делают с копченостями и колбасками, но для уменьшения жирности и остроты блюда я его буду готовить с очень легкими и хорошими по составу куриными сосисками. Получится очень интересно и совсем не тяжело для пищеварения.
В сотейнике, разогретом с небольшим количеством рафинированного растительного масла, обжариваем мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.
Добавляем к луку морковь, нарезанную тонкой соломкой.
Затем добавляем не слишком тонко нарезанную свежую белокочанную капусту.
В бигус в классическом случае добавляют квашеную капусту, но я сделала интереснее – добавила в бигус маринованную капусту, которую часто называют “салат по-татарски”.
Затем добавляем в сотейник измельченные консервированные томаты в собственном соку.
Вливаем в сотейник половину стакана воды и тушим бигус под крышкой на среднем огне в течение тридцати минут.
Выкладываем в сотейник порезанные достаточно крупно куриные сосиски.
Теперь в ход идут специи: два лавровых листа, пять душистых горошков, одну чайную ложку соли, сорок граммов сахара, половину чайной ложки молотого кориандра, красный острый молотый перец по вкусу и черный перец горошком по вкусу. Также добавляем измельченные ножом зубчики чеснока.
Протушиваем немного и добавляем восемь штучек промытого в горячей воде чернослива. Тушим еще пятнадцать минут под крышкой.
Готовый бигус с куриными сосисками подаем к столу со сметаной и отварным картофелем в мундире.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 2 ч.
Источник